做出来的菜肴,没有胡🗘🛵克🇵🜸🆽全那样可口,但应付场面,☽🄵🁻还是够用的。

    事⛝🛖🜘实上,今天胡潇潇本无进山资格,还是胡克全对方芸桦提及,让她充当自己助手,方才被允许进山,这会正好泒上用场。

    有些并不用灶的菜肴,张宝做完核心工作,就让🚴钟凯去负责🇩🛑🛨后续工作😄。

    一道普普通通的青筒鱼,胡克全看到的,就是钟凯在用杠炭火🐳🃸在竹筒外慢慢转动,一直烤到竹筒焉💳🕾🏍萎为止。

    张宝让黑田他们入席,开始品尝第一道菜青🅅筒鱼。

    钟凯将竹筒里📚🛚🝀的青筒鱼倒出,众人看到里面并没有笋子,却具🐳🃸备了很浓的笋子清香味,周修应忍不住发问,是何原因?

    张宝正在做白水豆腐,闻言笑了笑道:“这样的菜肴弄起🌭🂗🎹来有些麻烦。先要找一根刚由斑竹笋长成的新竹子,🈢⛤🜗连节巴砍上一筒,然后把半斤重的鲫鱼不超过三尾,加上调料稍煎一下,再和海味放入竹筒内,加密封后,再来烧烤竹筒外面。这道菜烤老了带涩味,嫩了又不香,需要精准掌握火候,我以前也是弄了好几次,才算掌握了大体分寸。事实上,慢慢转动竹筒这活,委实太过枯燥,要不是有钟凯代劳,我是肯定不会做这道菜的。039

    两个竹筒里面只有六条鲫鱼,主桌上却有十人,没法子,只能是地位高的黑田、渡边、谢海峰、严帆一人一条,♐剩下的两条,由另外六人分食。

    青筒鱼刚被分完,不🎙👝🉸出三分钟,就扫荡一空,这还是吃得最慢🐳🃸的黑田创造的,夏安愉她们耗时一分钟不到,便将自己那份吃了个精光。

    张宝用的是大锅🞞煮的🎙👝🉸豆腐,每个大瓷碗,满盛着一碗清汤豆腐,上面撒👃🆇了些嫩莴笋尖,看上去一点油水都没有。

    “张宝,这道菜的价格怎么算?”

    谢海峰必须承📚🛚🝀认张宝菜做的好,白🝟🌞⛳玉豆腐也不错,但就这样清水蒸一下,是不是太过简单,好歹也得加些花活进去,免得黑田和渡边,认为把不值钱的豆腐弄上席,是对他们的怠慢。

    “要真算价格的话,一万元一碗!”

    张宝正在♉🆠弄黄腊🞞🞞丁汤,没有回头,而是淡淡地说上一句。

    众人大骇,满满的震惊。

    “一万元一碗,我还懒得弄。”

    张宝也没藏私,说出具体做法:用六种海味和鸡鸭,经过七道混杂除味手续,沥了又熬,熬了又沥,才吊出汤来。豆腐是好豆腐,但是最后一道手续,就是用五斤重的大鲢鱼,开成薄片,贴🙥🌜在豆腐片上,用小蒸笼垫上荷👹🍲🋽叶,蒸上二十分钟,去掉鱼片不用,因其鲜味已被👛🉡豆腐吸收,再把豆腐打成小方块加入清汤,最后再配嫩莴笋尖,细煨一下就能上桌。

    这道菜就是细工活📌🙟🋩路,繁琐不己,而且大意一点,☲豆腐就弄烂,汤也弄浑了,此时不要说一万🚦🕧🋾元,一元钱也没人想喝。

    举座为之动容,勺子飞🗘🛵舞,入口咋🝟🌞⛳咋,赞美不绝。

    众人也顾不上📚🛚🝀仪容,端起海碗🏆🗱🟞就喝,纷🕠🊿🖁纷一饮而尽。

    当周修应再度询问黄腊丁汤如何烹制时,张🅅宝的回答让他瞠目结舌。

    这道菜做起来不亚于白水豆腐。

    盖因🔜🁝🆰黄腊丁味道甘美🎙👝🉸,但体型不大,头上有根刺,和脊上独刺相连,吃起来不是很痛快,用来做汤,刺🛬🟢🞲在汤中,很是讨厌。