奶茶配料和方子昨夜许棠都同何云锦细细讲过了,这日一大早,元丰拖着一车各式各样的原料敲响了亭阳山庄的大门。

    许棠放下门闩,一开门只瞧见元丰一个,问道:“元丰小哥这么早,怎么不见还有一个呢?”

    元丰跻身搬着箩筐往厨房走:“何姐姐手艺太好,昨夜我们主家贪多,酒酿圆子吃多了不消化,半宿没睡着,一大清早就自个儿到集上去给您挑东西了,您瞧瞧,这木薯粉、芋艿、红苋菜、红薯、红糖、饴糖、蜂蜜、霜糖、生姜、时令的酸杏酸橘,还有主家剩的小半罐子茶叶,可都给您带齐全了!”

    许棠接过沉甸甸的箩筐,目数一样样点过去,要的东西基本都全了,可就差一样最关键的牛乳。

    她还没开口,元丰就接上了:“除了这牛乳,得到乡下寻刚产仔的母牛才能取得,主家把东西交给我,骑着马往南边耕种水田的村子去了,说是约摸午时能回来,让姐姐们先上手准备着。”

    “行!”许棠干脆利落地应了,拉着元丰进厨房,“这么早还没吃过吧,云锦姐捞了碎肉油渣的面条,臊子五花剁碎猪油细细炸过的,二两可够?”

    猪油炸物的鲜香打元丰一进门他就闻见了,他摸摸后脑勺:“那我就不客气了,何姐姐的手艺我能吃三两!”

    何云锦让灶下睡眼惺忪的宁儿添了柴,粗细均匀的手制面条抓一把丢到滚水的锅里,笑着道:“好,三两给你多放辣子多放葱。”

    “谢谢姐!”元丰嘴甜得很,手上也没闲着,拖过小板凳就加入了许棠收拾食材的队伍。

    阿温喂完后院的金珠和家禽,小心翼翼捧着几个鸡卵进门,全数交给了何云锦。

    元丰的芋艿还没刮干净两个,那边锅里的面条就热气腾腾地入了海碗,鲜香酥脆的油渣肉糜连带着浓郁的酱汁一齐盖到面上,一小把时令的鲜蔬叶子盖面,红油辣子点缀,说得上是又好吃又好看。

    元丰赶紧窜起来接过海碗,热辣的葱香一喷,口水都要流出来。

    何云锦接过阿温手里的鸡卵点了数,道:“元丰你先吃着,等面都下完了我再给你们一人添一个煎蛋。”她看一眼阿温,“咱们阿温再多添一个,吃得饱。”

    阿温不好意思挠挠头,咧开嘴一笑,随即乖乖挪了小凳挨着许棠坐下,一板一眼学着她收拾食材。

    何云锦下刀切着手擀面,一边估着分量,她和许棠约摸二两,宁儿面一两即可但是要多吃些菜才好,阿温最近胃口一如既往地好,待会儿还要上山去砍柴,有的是用力气的地方,先给他来上半斤,肉臊多多地放。

    炉旺柴声响,热气蒸腾上,等大锅里细细的面条在滚水里走过几遭,面汤里携裹上鲜蔬脆嫩的绿,三小一大四个陶碗一字摆好,何云锦娴熟地捞起锅中面条,粗粗一分便精准落了分量。

    许棠说过最喜欢料码比面条多,这一家子放面臊子从来都是按着管饱的量,厚厚一层盖得连下头的面条都瞧不见。

    面条上桌,元丰这边一大碗才去了一半,众人丢下刮完粘手的芋艿,团团围在八仙桌旁,许棠给阿温和宁儿分了筷子,回头道:“云锦姐,别忙活了,来吃饭吧!”

    锅里撤了柴火,余温溅开冷油,六个鸡卵一并磕下去,排在锅底像盛开的花,何云锦等它们定了型,小心翼翼用锅铲划分开,一个叠一个盛到盘子里端上桌,这才应了一声:“哎来了!”

    鸡卵煎得蓬松柔软,粗盐点点落在上头就已经够味,面条翻转开来裹挟着香酥入味的肉臊,鲜亮的清汤一起落肚,驱散掉了秋日清晨那一点逼人的冷凉寒气,连松泛的骨头缝里都泛着温暖。

    众人下桌,不过几个粗陶海碗,烧一锅热水清理完毕,大锅里便架上了蒸笼。

    清理好的芋艿和红薯,全都削皮切成厚片铺到蒸布上,分别盖了两层。

    猛火蒸汽一刻钟过后分别盛到碗里,一半的芋艿泥掺了鲜亮的红苋菜水,撒上木薯粉和适量的霜糖揉捏至不粘手的程度,再搓成珍珠丸子般的大小,红薯泥有天然自带的色彩,只消得掺上木薯粉霜糖如法炮制,两色的珍珠丸子沸水里煮过微微发胀,圆亮柔软的丸子掐开当中没有白心,则一齐捞了丢到凉水里泡着,浮浮沉沉热热闹闹色彩诱人的一大盆。