元丰从未想过芋艿和红薯还能这般处理,瞧得很是起劲,问道:“小棠姐姐,这可比糯米做的珍珠丸子好看多了!”
许棠用木勺给他捞上一小碗,兑了昨夜剩的酒酿,推到他面前:“尝尝,我这丸子可不止好看。”
元丰乖乖尝了,这些年跟着他主家走南闯北,好吃的东西没少落肚,他这条舌头还是能尝出来好赖的!
“嗯,香甜软糯,各有芋艿和红薯的香气,而且木薯粉掺下去,不似糯米粉那般粘牙,反倒多了嚼劲,偏偏这丸子的味道是越嚼越有滋味!要我说,就姐姐这个巧思,就这酒酿,放到酒楼里换个碗,能卖上数倍的价格不止!你是不知道这城里的钱有好赚,同样的酒换个精巧一点的酒壶一摆,就敢收咱们乡下十倍的价钱呢!”
许棠笑他夸张的比喻,道:“这啊,酒酿丸子只是捎带着卖的,更主要的是放在别处,这要等你们周大爷回来了,我再做给你尝可好?”
元丰点头如捣蒜,阿温和宁儿一人也得了一碗彩色的酒酿丸子,这会儿正眼巴巴盯着许棠。
“酒酿不能吃了,今天要做的东西还有好多呢,可得留着肚子!”
剩的芋艿和红薯分别捣成泥,热锅下一点点猪油润开,芋艿泥全数倒进去,软软的饴糖一小块丢下去,锅里只留热碳,用木铲缓缓炒至翻出细沙状就可以出锅了,宁儿悄悄用筷子尖划了一点到舌尖上,芋艿的口感香甜绵软,轻轻咂上两口就化到了心头。
剩下的一般芋艿泥在锅里,撒上一把秋日存的桂花翻炒拌开,便又是另一种山野间独有的风味。
红薯泥中加上两勺蜂蜜一勺饴糖一小块猪板油,压紧了平铺在敞口的平盘里,灶里的热灰清上一清,只留内里红彤彤的热碳,火钳往碳上架好,铺了甜红薯泥的盘子放在上头烤上两刻钟,直到面上结起一层焦脆的壳便可出锅。
面上的焦糖脆壳酥脆,勺子敲烂了取一勺下头烤化的焦香薯泥,滚烫着甜到心里。
一堆人围在八仙桌旁举着勺子抢食,连忙不迭收拾厨房的何云锦都被许棠拉来坐下,品尝着一字排开的各式小吃,此时锅里正烧着水,咕噜咕噜住着许棠从河边割来的中空芦苇杆,满屋热气氤氲热闹非凡,谁都没注意到此时提着一桶牛乳进来的周询。
周大爷惯讲究排场了,这会子被忽视了面上有些不悦,十分刻意得清了清嗓子。
“咳嗯!”
元丰一个激灵起身,赶紧接过周询手里的木桶,慌乱吞下嘴里绵软的芋泥,口齿不清地招呼到:“主家您回来了!”
许棠赶紧把凳子给他让出来,毕竟人一大早出门忙到现在,这点面子还是要给的。
她笑得一脸灿烂,十分殷勤且亲切,各式的甜点小料统统往周询面前一推:“周大爷来得好巧,这都是我们店里饮子要配的小料,还请尝尝。”
周询也是个顺毛驴,一肚子歪气就这么被按下去了,有句老话说得好,伸手不打笑脸人,他接过勺子,许棠服务到位,他尝过一份就递上一碗清茶换换口味,一排小料尝下去,他反应还不错。
“样式新奇,口味也还得当,这样的吃法他处从未见得。可这些都是甜腻之物,单卖不宜多。”他放下勺子,如此评价。
许棠把新得的一桶水牛乳高高提到面前,道:“这不等周大爷带着最关键的东西嘛,可等着瞧!”
许棠就着一桌的小料,排列组合早已堆叠出许多种可以呈现的形式。
一撮茶叶放到深碗里,滚开的水落下去,泡成一碗清香四溢的浓茶。
小泥炉上放的是铜锅,霜糖一把丢下去小火微微超出焦色,将半碗牛乳和浓茶倒进去,煮制滚开,深口的碗盏底一字排开,分别铺上满底的双色芋薯丸子、挂壁的厚实芋泥,煮制的奶茶用干净蒸布虑到碗里,煮干净的中空芦苇杆往当中一插便作了吸管。
许棠用木勺给他捞上一小碗,兑了昨夜剩的酒酿,推到他面前:“尝尝,我这丸子可不止好看。”
元丰乖乖尝了,这些年跟着他主家走南闯北,好吃的东西没少落肚,他这条舌头还是能尝出来好赖的!
“嗯,香甜软糯,各有芋艿和红薯的香气,而且木薯粉掺下去,不似糯米粉那般粘牙,反倒多了嚼劲,偏偏这丸子的味道是越嚼越有滋味!要我说,就姐姐这个巧思,就这酒酿,放到酒楼里换个碗,能卖上数倍的价格不止!你是不知道这城里的钱有好赚,同样的酒换个精巧一点的酒壶一摆,就敢收咱们乡下十倍的价钱呢!”
许棠笑他夸张的比喻,道:“这啊,酒酿丸子只是捎带着卖的,更主要的是放在别处,这要等你们周大爷回来了,我再做给你尝可好?”
元丰点头如捣蒜,阿温和宁儿一人也得了一碗彩色的酒酿丸子,这会儿正眼巴巴盯着许棠。
“酒酿不能吃了,今天要做的东西还有好多呢,可得留着肚子!”
剩的芋艿和红薯分别捣成泥,热锅下一点点猪油润开,芋艿泥全数倒进去,软软的饴糖一小块丢下去,锅里只留热碳,用木铲缓缓炒至翻出细沙状就可以出锅了,宁儿悄悄用筷子尖划了一点到舌尖上,芋艿的口感香甜绵软,轻轻咂上两口就化到了心头。
剩下的一般芋艿泥在锅里,撒上一把秋日存的桂花翻炒拌开,便又是另一种山野间独有的风味。
红薯泥中加上两勺蜂蜜一勺饴糖一小块猪板油,压紧了平铺在敞口的平盘里,灶里的热灰清上一清,只留内里红彤彤的热碳,火钳往碳上架好,铺了甜红薯泥的盘子放在上头烤上两刻钟,直到面上结起一层焦脆的壳便可出锅。
面上的焦糖脆壳酥脆,勺子敲烂了取一勺下头烤化的焦香薯泥,滚烫着甜到心里。
一堆人围在八仙桌旁举着勺子抢食,连忙不迭收拾厨房的何云锦都被许棠拉来坐下,品尝着一字排开的各式小吃,此时锅里正烧着水,咕噜咕噜住着许棠从河边割来的中空芦苇杆,满屋热气氤氲热闹非凡,谁都没注意到此时提着一桶牛乳进来的周询。
周大爷惯讲究排场了,这会子被忽视了面上有些不悦,十分刻意得清了清嗓子。
“咳嗯!”
元丰一个激灵起身,赶紧接过周询手里的木桶,慌乱吞下嘴里绵软的芋泥,口齿不清地招呼到:“主家您回来了!”
许棠赶紧把凳子给他让出来,毕竟人一大早出门忙到现在,这点面子还是要给的。
她笑得一脸灿烂,十分殷勤且亲切,各式的甜点小料统统往周询面前一推:“周大爷来得好巧,这都是我们店里饮子要配的小料,还请尝尝。”
周询也是个顺毛驴,一肚子歪气就这么被按下去了,有句老话说得好,伸手不打笑脸人,他接过勺子,许棠服务到位,他尝过一份就递上一碗清茶换换口味,一排小料尝下去,他反应还不错。
“样式新奇,口味也还得当,这样的吃法他处从未见得。可这些都是甜腻之物,单卖不宜多。”他放下勺子,如此评价。
许棠把新得的一桶水牛乳高高提到面前,道:“这不等周大爷带着最关键的东西嘛,可等着瞧!”
许棠就着一桌的小料,排列组合早已堆叠出许多种可以呈现的形式。
一撮茶叶放到深碗里,滚开的水落下去,泡成一碗清香四溢的浓茶。
小泥炉上放的是铜锅,霜糖一把丢下去小火微微超出焦色,将半碗牛乳和浓茶倒进去,煮制滚开,深口的碗盏底一字排开,分别铺上满底的双色芋薯丸子、挂壁的厚实芋泥,煮制的奶茶用干净蒸布虑到碗里,煮干净的中空芦苇杆往当中一插便作了吸管。