第640章(1/4)

    　

    卤水点豆腐，一物降一物。

    香油就是田螺的命门。

    网上都说田螺脏，不能吃，吃了就拉肚子，这纯粹是造谣。

    不是田螺脏，而是无良商家根本就没有认真清洗，甚至洗都不洗，直接放锅里煮。

    正常的做法，煮之前在水里养两天，水里滴几滴香油搅开，就能促进田螺排便、吐脏。

    等到水干干净净，田螺没东西可吐了，就说明可以下锅煮了。

    至于寄生虫的问题。

    再牛逼的寄生虫，也经不起猛火、沸水、烈油轮流伺候。

    之所以有人吃螺吃了进医院，纯粹是商家没有做熟。

    你没听错，就是半生不熟。

    就拿入侵物种福寿螺来说，里面的寄生虫很猛吗？也不见得！

    之所以对人体有威胁，纯粹是厨师为了追求口感，将福寿螺煮至半熟，并做成凉菜，也正是他的这一做法，让80多位顾客住进了医院，也令福寿螺从引进养殖物种变成入侵物种。

    田螺个头小，肉少，吐脏物速度快，很容易煮熟煮透。

    而福寿螺个头大，都赶上小号鸡蛋了，吐脏物速度慢，而且内部升温慢，可能外面煮透了，里面还没有，这就容易留下隐患。

    而且烹煮时间过长，螺肉变老，就像吃轮胎一样。

    所以，不是福寿螺不能吃，而是制作麻烦，口味和健康不能兼得。

    隔壁的印度阿三，穷人就靠吃福寿螺过活，他们先把福寿螺煮透，再剔出螺肉大火炒制。

    寄生虫？不存在的！那都是蛋白质！

    在岳川看来，这个田螺精也就是大号的福寿螺，没什么好怕的。

    对于生活条件差，长期吃不饱的生灵而言，油脂就是无上的美味。

    田螺生活在水中，油脂更是可遇不可求的珍馐美味。

    这不仅仅是感官上的刺激，还是生理的本能。