“师父,我等你很久了。”
“国崇,带我们去后厨。”
“请,这边请。”
几个人来到后面的厨房,刘志辉让他们的厨师,将他们饭店的主要菜式,逐一炒了一遍,当一盘菜上来时,他让马犇率先品尝,自己再尝一口。
“小子,先点评一下。”
“这道菜,主料用的应该是冷冻鸡,解冻后肉质偏软,他们的做法是解冻后清蒸,再加上调料,做法一般,口感也一般。”
“师父。”身为主厨的张国崇不淡定了。
“小子,如何改进他们的做法?”
“鸡肉解冻后,先用姜片、料酒过一道水,配料腌制30分钟,再猛火蒸十五分钟即可,口味重的,还可以热油加上花椒、八角·······”
“可以了,下一道菜。”师父淡淡说了一句。
于是,第二道菜端上桌子。
“这个牛肉还要切薄一点,火候有点过了,调料仅需生姜丝和生抽即可。”
·······
“好啦,今天就到这里,国崇,有时间我们再讨论。”刘志辉在马犇评价完十道菜后说道,然后站起身就往外走了。
“师父,后面还有······”
“师兄,师父累了,改天再说。”马犇站起来,跟着师父也走出厨房。
到外面,陈知聪急忙拉住马犇。
“怎么不让我尝尝?我早饭都没有吃呢。”
“我不想让你吃,那些食材,都是冰冻的货,我师父都生气了,想吃菜,等一下,保证你吃不下去为止,现在别犯贱了。”
“哦,是这样啊,以后这家饭馆不能来了。”
其实,主要是国崇只是一个主厨,老板没有出来,要改进的地方太多,刘志辉不想说那么多,这家饭馆,最多能经营下去,但要想天天爆单,几乎不可能。
三个人来到地下停车场,找到马犇的汽车,大家坐了进去。
“师父,下一家到哪里?”
“国崇,带我们去后厨。”
“请,这边请。”
几个人来到后面的厨房,刘志辉让他们的厨师,将他们饭店的主要菜式,逐一炒了一遍,当一盘菜上来时,他让马犇率先品尝,自己再尝一口。
“小子,先点评一下。”
“这道菜,主料用的应该是冷冻鸡,解冻后肉质偏软,他们的做法是解冻后清蒸,再加上调料,做法一般,口感也一般。”
“师父。”身为主厨的张国崇不淡定了。
“小子,如何改进他们的做法?”
“鸡肉解冻后,先用姜片、料酒过一道水,配料腌制30分钟,再猛火蒸十五分钟即可,口味重的,还可以热油加上花椒、八角·······”
“可以了,下一道菜。”师父淡淡说了一句。
于是,第二道菜端上桌子。
“这个牛肉还要切薄一点,火候有点过了,调料仅需生姜丝和生抽即可。”
·······
“好啦,今天就到这里,国崇,有时间我们再讨论。”刘志辉在马犇评价完十道菜后说道,然后站起身就往外走了。
“师父,后面还有······”
“师兄,师父累了,改天再说。”马犇站起来,跟着师父也走出厨房。
到外面,陈知聪急忙拉住马犇。
“怎么不让我尝尝?我早饭都没有吃呢。”
“我不想让你吃,那些食材,都是冰冻的货,我师父都生气了,想吃菜,等一下,保证你吃不下去为止,现在别犯贱了。”
“哦,是这样啊,以后这家饭馆不能来了。”
其实,主要是国崇只是一个主厨,老板没有出来,要改进的地方太多,刘志辉不想说那么多,这家饭馆,最多能经营下去,但要想天天爆单,几乎不可能。
三个人来到地下停车场,找到马犇的汽车,大家坐了进去。
“师父,下一家到哪里?”