四十多只鸡,白叶点了两个手脚麻利擅长褪鸡毛的大婶帮忙,自己这边几秒一只嘎嘎乱杀。

    等白叶将现场除了人之外的活物都宰光了之后,全场众人安静地都仿佛被人捂住了嘴。

    莫名的起了一股子敬畏之心,怎么破?

    等到江浩他们四个人,带着东西回来的时候,这边桌子都已经搭上了,那边四口大灶上都已经咕嘟咕嘟的炖上肉和猪头了。

    东北开席,没有杀猪菜还像话?

    不过今天牛肉也是主打的。

    白叶准备做成红烧牛肉,这玩意早早炖上,炖的软软糯糯的一口一大块的吃着才过瘾,饭店才整那么多花哨。

    同时那三个牛头也没放过。

    猪头肉好吃,牛头肉可更香,只是能吃到的机会很小。而且牛头也很大,一家要是就三四口人,可是吃不了一个牛头的。

    所以白叶准备将这牛肉做成一道菜,红焖牛头。

    从猪头等下锅,白叶就开始收拾这三个牛头。

    牛头个很大的,即便这家养牛场的牛不是很大,这一个牛肉也有几十斤重,三个牛头都上百斤了。

    牛头也需要仔细的收拾,头上的细毛直接用喷枪烧掉,再仔细的用刀子刮干净焦糊的地方,再清洗干净。

    但要清洗的地方还不止这里,鼻孔、耳朵都要清洗干净,甚至连牙齿都要清晰干净。

    好在是工具都有,也有人帮忙,白叶找了几个人拿着干净的刷子将牛头的牙齿都刷洗干净。

    牛头个头大,幸好已经从中间切开了,光是头皮肉都有一指那么厚,炖到火候足够的时候,不知道这肉得多么的软糯好吃。

    牛头要先飞水。

    牛头大肉也厚实,所以光是飞水都得十分钟。

    幸好垒大灶很大,锅也是借来的大锅,三个牛头分成六瓣竟然也能都放下。

    仔细的撇去浮沫,再仔细清洗干净,重新烧水将洗净的牛头放入,葱姜料酒直接丢里,尤其是料酒,白叶足足放了一瓶进去。

    牛头弄不好,味道重,一定要仔细去腥。

    去腥这件事,白叶有自己的办法,除了料酒,还有几味香料。

    牛头大,这一次要煮到软烂,起码要两个钟头起步,白叶看看时间,现在也不过刚八点多一点,时间来得及。