第81章 ——准备酿地瓜烧(2/2)
而且酿红薯酒，对场地要求不高，酿酒的工具也非常简单。随便有一块十几平米的空地或是房间。
自己前世在一个农村朋友家待过。正好瞅见他父母正在酿红薯酒。对于怎么酿红薯酒发酵，刘二还是知道的。一般用以酿酒的红薯，必须是从地里刚采挖出来表皮无腐烂、无虫咬的痕迹，而且要选择淀粉含量多的红薯，这样酿出的红薯酒就多。
瞅着红薯藤地下有那么多红薯，刘二也不想全部挖出来，只是每一株扣了两、三个就够。毕竟按时间来算，现在还不到收获的季节，刘二差不多扣了两百多斤红薯，在里面用水清洗干净。激动的准备酿红薯酒。
先将洗干净的红薯切小，然后放入大铁锅里蒸熟，取出来捣烂成泥状，之后再将买来的酒曲粉撒在上面搅拌均匀。待完全冷却后，放入洗干净的大缸里密封，等发酵一月个左右就可以酿酒了。
一般来讲，100斤红薯泥，可以酿出40斤左右30度的红薯酒。知道所有酿红薯酒的工艺，自己可以挖一些红薯出来试试。
刘二忙完这一切，将这四个大瓷缸要发酵的红薯，偷偷放入一间空仓库里锁起来。
自己前世在一个农村朋友家待过。正好瞅见他父母正在酿红薯酒。对于怎么酿红薯酒发酵，刘二还是知道的。一般用以酿酒的红薯，必须是从地里刚采挖出来表皮无腐烂、无虫咬的痕迹，而且要选择淀粉含量多的红薯，这样酿出的红薯酒就多。
瞅着红薯藤地下有那么多红薯，刘二也不想全部挖出来，只是每一株扣了两、三个就够。毕竟按时间来算，现在还不到收获的季节，刘二差不多扣了两百多斤红薯，在里面用水清洗干净。激动的准备酿红薯酒。
先将洗干净的红薯切小，然后放入大铁锅里蒸熟，取出来捣烂成泥状，之后再将买来的酒曲粉撒在上面搅拌均匀。待完全冷却后，放入洗干净的大缸里密封，等发酵一月个左右就可以酿酒了。
一般来讲，100斤红薯泥，可以酿出40斤左右30度的红薯酒。知道所有酿红薯酒的工艺，自己可以挖一些红薯出来试试。
刘二忙完这一切，将这四个大瓷缸要发酵的红薯，偷偷放入一间空仓库里锁起来。