第二章过九天，杀膘猪！
话说来到浪娃出生第八条，刘大壮家里热闹非凡。坷垃村各位大厨准备就位，朋友兄弟，邻里相亲在大壮家忙的不亦乐乎。刘家管事刘老伯也是忙里忙外，事情安排如下：第一组迎客组。有大壮的堂兄弟建设，建军负责。主要迎接浪娃老娘家的亲戚接待。第二组迎宾组，有战营，春生等人，主要负责大壮加亲戚，七大姑八大姨之类的。第三组请客组，有德胜，德运负责邻里相亲。这样本家，邻居，大小朋友都安排妥当，就等明天热热闹闹给小浪娃过九天。这天几个壮汉把大壮喂了好几年的大膘猪准备宰杀。俗话说无肉无就不不成宴杀猪可是个技术活，只见一人下绳套捆住猪的两个前蹄，一边一个把猪放到！后边俩人迅速用绳套绑住后腿，速度之快，干净利落！几个壮汉三下五除二把猪捆好，抬出猪圈放案板上，只见张屠夫磨刀霍霍，杀猪刀磨的油光程亮，猪脖子下去，白刀子进红刀子出，大猪疼得嗷嗷叫，好不慎人！农村人就是图的热闹，满院子都是人，平时安静的村子，这时候热闹非凡，有嗑瓜子的，有跟王寡妇开玩笑的，有下象棋的，有收拾菜的，刷盘子刷碗的等等热闹非凡！大猪放血，下面放盆，加点粗盐。大膘猪一会儿断了气！烧水下锅，刮猪毛，这个可是个技术活，更是个力气活！水温不能太高，否则把猪皮烫坏，又不能太低，猪毛烫不掉！水温80℃左右，刚合适，没有温度计，张屠夫伸手触摸，靠感觉一刹那就知道有没有合适！这全靠经验，大猪完美下锅，还要来回翻身，这样不至于烫坏猪皮，发红不好看！说话间半个小时过去，退猪毛各种工具招呼上，有用铲子的，有用玉米根的，锄啊，捯啊，刮啊二百多斤大花猪一会儿功夫洗白白！肉钩子挂起来开始开肠破肚，兴奋的小孩，跟看把戏一样。这杀猪有讲究，只见张屠夫小刀锋利割向猪头，三下五除二，十多斤大猪头就掉了，摆在桌上，当供奉，行礼作揖，祈求风调雨顺，五谷丰登！换上砍刀，大猪一分为二，肠，肝，肚，肾分类明确！只见肉质漂亮两指白肉，两指红肉，相得益彰！没有多余油脂！全靠吃草，秸秆长大的猪，这叫一个原生态，肥瘦分明，肉里透着白，白里透着红，都有想去吃一口的冲动！邻里老少，唯独过年才能割上二斤肉，今天看的那是个大饱眼福！看的小小子，小妮子美滋滋，口水直流。当地还有一个讲究，舔猪尾巴能治流口水，只见张屠夫小刀一横，手起刀落，尾巴到手，铁蛋，二娃，静妮等等每人舔舔猪尾巴，那叫一个爽歪歪！杀猪还有一个不提的儿时玩具：猪水泡也就是猪的膀胱，洗洗吹上气，用绳套绑住，可用来踢球，这就是儿时最好的玩具了，参与的小朋友那叫高兴，玩的浑身大汉，兴致勃勃没有尽头！接下来的大人也没闲着，那就是清理猪下水了，洗大肠，洗小肠，那叫一个麻烦认真，用个光面的棍，穿过来，洗过去，弄不干净不好吃，有个猪粪味！咱农村人也是有讲究的，清洗来清洗去，还是有股味，老辈人说了，吃猪肠，就得带点味，那才叫个地道！这时候可把旁边的李婶子累坏了，清洗要水，俺农村人都是压井，只有不停的压，才能有水用，锻炼臂力，比现在健身器材强太多了，你不用力，它就没水，天天吃，就要天天压，压井弄村完美的健身器材！说时迟那时快，几个乡间大厨，把都分好了！一个肉蔻碗三两三，有肥有肉，做蒸碗20桌，肉封备用！割掉一块平裂，做肉丸！这个更讲究，三分肥，七分瘦，大刀剁碎，加葱姜，鸡蛋清，加红薯淀粉，加水搅拌，搅打上劲，老师傅手艺精良，半天功夫不负有心人，温水下锅，生汆丸子，陆陆续续一大盆！那叫一个美滋滋，纯手工，制作精良，是Q弹上劲，能做汤，能炒菜！那叫一个没，馋的大家不自觉的都尝尝，弄的大伙儿笑逐言开！弄块后腿肉，切肉丝，裹上面糊，成油温下锅，这是做酥肉啊！排骨下掉，切断抹浆，过油捞出，这也是一道才，预留糖醋排骨！不知不觉快要天黑，明天的美味佳肴陆续准备完毕，四凉菜，六热菜，材料备齐！凉菜两浑两素！热菜两素四浑！十个菜讲究，代表着十全十美，最后备两个汤，酸辣鸡蛋汤和玉米鸡蛋汤！配菜讲究，完美搭配！说出来的学问可大着呢，生孩的宴席更红白事差别很大，当地风俗，讲究的很！生男生女更不一样！男孩十个菜，女孩就是九个菜！喜事甜汤，咸汤都有，白事不能有甜躺，一个酸汤，一个咸汤！这都是祖祖辈辈传下来的习惯，风俗！你要问我为什么，我也不知道，挺老人讲，这就是规矩，这五行中也是一种文化的传承，有封建的思想在里面，有当时生活的考量，有人文风情的传承，在那个80年代，刚刚能够解决温饱，人们对美好生活的的向往，对未来的憧憬！当时的人们经历太多，祖父一辈经历了抗日战争，解放战争，父亲一辈经历了十年自然灾害等等，在哪个一穷二白的年代，他们都用自己的脊梁抗过去了，美好生活在向他们招手，温饱，他们知足了，可是有了下一代，他们奋斗者，不辞辛劳！传承者我们的文化，也在变更着，这新的生命的延续，都是一份传承，所以大家都辛辛苦苦的准备着，没有说类，没有说苦，看到的都是喜悦。浪娃的到来，又活跃了坷垃村，温暖了多少人，默默的坚持着，坚信勤劳的力量，会让他们越来越好，不知不觉，饭过三巡，大家都为明天的事，努力着！明天过九舔正事，主要讲讲中原添丁进口的礼节，与众不同哦。不容错过！