第90章 葱烧海参(1/4)

    　

    接着就是今天的重头戏，国宴，葱烧海参。

    海参的做法多种多样，但是徐尽欢最喜欢的还是葱烧海参，虽然他没吃过...但是闻过味儿。

    将水发的海参拿出来，将油菜洗干净，大葱两端，是那种很高的大葱哦。

    料酒和盐、胡椒、味精、酱油、淀粉等准备好。

    虽然配料简单，但是做出来可不简单。

    将海参用刀拨开，徐尽欢依旧用的菜刀。

    沈文时不时朝厨房这边看，生怕徐尽欢需要帮忙找不到人。

    在看到徐尽欢用一把大菜刀给一个小小的海参开刀时，他自己都被吓了一跳。

    “小心些，要不就拿小刀割呀，可别喇手了。”沈文在外面担心的说道。

    “没事儿。”徐尽欢并不担心，他有分寸。

    将海参里面的东西全部清洗干净，海参嘴部的地方有啥子，这些都是要清理干净的，肠子也要取掉。

    其实海参的肠子可以做治胃病，但这只针对于鲜海参。

    鲜海参不去掉可以。

    但干海参在干制的时候里面的肠子可能会糗烂，会有臭味，所以他必须要去掉。

    肠子去掉之后再洗一遍，真真正正的将沙子洗干净之后就可以了。

    徐尽欢买的这个海参发的真好，一斤发到六斤这样。

    在锅中加入一些水，然后给海参出一下水。

    飞水的作用主要就是将一些异味和杂质去掉。

    大葱切长短，徐尽欢用的是葱白，切一寸长就可以。

    徐尽欢还专门给葱打了些花刀，这样炸出来会更好看一些，也容易出味。

    葱烧海参，葱是很重要的，所以徐尽欢要给它做漂亮了。

    期间沈文和翟七七一直在窗外学习，当看大徐尽欢非常快速的给葱花切花刀的时候，纷纷张大嘴巴。