第41章 偶像竟在我身边(1/5)

    　

    走到厨房的徐尽欢照常拿出手机录像，他已经很久没发视频了。

    徐尽欢将后天摆摊的食材全部放到系统空间。

    “先炖汤。”

    他先将土鸡处理干净内脏切块，用清水浸泡去除血水。

    将鸡块放到锅中加入三分之二的清水，加入生姜和葱段还有料酒，姜片可以切大一点，到时候好挑出来。

    大火煮开之后徐尽欢拿起一个勺子撇去浮沫。

    大火转中小火继续炖煮一小时以上，这段空闲时间徐尽欢开始处理梭子蟹。

    蟹生这道菜，讲究的就是一个鲜活，螃蟹洗净后拆开斩件，加酱汁拌着吃。

    做法其实不难。

    比较复杂的是如何处理鲜活的梭子蟹。

    徐尽欢先用软毛刷，右手食指和大拇指抓着蟹身，腹背朝上刷干净，使用淡盐水浸洗之后用凉开水冲干净。

    接着剪下蟹钳和蟹腿，剪成段，掀开蟹壳，蟹身剪成小块。

    说实话，徐尽欢感觉自己像在给螃蟹分尸，不对，这就是在给螃蟹分尸，如果此时手上的不是剪刀而是手术刀的话。

    他不禁觉得好笑。

    好残忍，但是好上头。

    将处理好的螃蟹放在一旁开始制作酱汁。

    将草果、砂仁剥壳后取籽，将籽实放在捣臼里咚咚咚捣成粉末。

    茴香、胡椒、花椒研磨粗末，生姜要切成蒜末，葱要切成粒，切好之后将这些香料放到碗里。

    碗里加入麻油、醋和盐开始拌匀。

    徐尽欢又加入了一些酱油，带出咸鲜会更加的美味。

    将调制好的酱汁均匀的淋上蟹块，充分浸泡到每一块肉中，最后套上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时。

    第三个菜是炸牡丹花片。