第77章 鸡架的新吃法(2/3)
在烤制鸡骨架的过程中，钱汪东讲的非常详细，什么地方烤到什么程度，该去掉。
烤糊烤黑的地方也需要拿剪子修剪，每一个细节都讲得十分到位，就是确保烤出的鸡骨架不会有糊的地方，同样也告诉小弟，如果怕烤糊，那就多刷油，总之刷油多就不担心烤糊。
钱汪东之所以这么教所有人就是为了确保品质，劲量不要让烤糊的情况出现。
“当烤制的差不多时，你们就开始刷这种调制好的蒜蓉酱，记住一次刷的量不要太多，分次刷这样就可以确保口味。”
“当你们刷蒜蓉酱的时候，鸡架就已经烤得差不多，这时可以按照客人的口味加孜然粉或者是辣椒粉。”
在钱汪东的讲解下，很快两个鸡架就已经烤好，装上盘放到众人面前：来尝尝味道如何？
由于只考了两个鸡架，根本就不够13个人分，每个人只能凭借自己的本事抢到一小块。
当他们一口咬下去时，眼神不由的放光。
“靠！这也太香了吧？！”
“之前觉得凉拌鸡架的味道就已经足够惊艳了，没想到这烤鸡架的味道还能如此之好，现在比起凉拌鸡架，我更爱烤鸡架。”
“这味道不得不说真的很好，外皮酥脆，内里滑嫩，吃起来的口感也是没得挑，尤其这还是用炭火烤出来的，自带一股炭烤独有的味道，好吃，真的好吃。”
“而且烤的火候也非常好，就连那些细小的骨头也都能一起嚼了。”
品尝完碳烤鸡架的小弟，纷纷给出了很高的评价。
唐子豪舔着自己的手指：小东这两个鸡架有点少，再让兄弟们烤几个，顺便也让他们练习一下。
对于唐子豪的这个提议，钱汪东并没有拒绝，直接让几个小弟过来，烤制剩下的几个鸡骨架。
在小弟们烤制时，钱汪东就在一旁指点。
“有没有人想品尝一下甜口的鸡架？”
“我想吃！”
“我也想吃，我还没吃过烤制后的甜口的鸡架。”
听到又有人想吃，钱汪东就来到室内找出一个缸子在里面倒上白糖和白醋，这两样东西混合均匀后拿到外面。
“等鸡架快要烤好时，再将这个东西刷到鸡架上，记住刷上糖醋之后，烤制的时间不能太长，这样的话糖会发苦，影响到整个鸡架的味道。”
其实钱汪东是想喷醋，但是并没有喷壶，所以只能用这种比较原始的办法，其实这样的办法也是一样的。
这样比撒糖喷醋更加均匀，不过速度不及撒糖喷醋快。
烤糊烤黑的地方也需要拿剪子修剪，每一个细节都讲得十分到位，就是确保烤出的鸡骨架不会有糊的地方，同样也告诉小弟，如果怕烤糊，那就多刷油，总之刷油多就不担心烤糊。
钱汪东之所以这么教所有人就是为了确保品质，劲量不要让烤糊的情况出现。
“当烤制的差不多时，你们就开始刷这种调制好的蒜蓉酱，记住一次刷的量不要太多，分次刷这样就可以确保口味。”
“当你们刷蒜蓉酱的时候，鸡架就已经烤得差不多，这时可以按照客人的口味加孜然粉或者是辣椒粉。”
在钱汪东的讲解下，很快两个鸡架就已经烤好，装上盘放到众人面前：来尝尝味道如何？
由于只考了两个鸡架，根本就不够13个人分，每个人只能凭借自己的本事抢到一小块。
当他们一口咬下去时，眼神不由的放光。
“靠！这也太香了吧？！”
“之前觉得凉拌鸡架的味道就已经足够惊艳了，没想到这烤鸡架的味道还能如此之好，现在比起凉拌鸡架，我更爱烤鸡架。”
“这味道不得不说真的很好，外皮酥脆，内里滑嫩，吃起来的口感也是没得挑，尤其这还是用炭火烤出来的，自带一股炭烤独有的味道，好吃，真的好吃。”
“而且烤的火候也非常好，就连那些细小的骨头也都能一起嚼了。”
品尝完碳烤鸡架的小弟，纷纷给出了很高的评价。
唐子豪舔着自己的手指：小东这两个鸡架有点少，再让兄弟们烤几个，顺便也让他们练习一下。
对于唐子豪的这个提议，钱汪东并没有拒绝，直接让几个小弟过来，烤制剩下的几个鸡骨架。
在小弟们烤制时，钱汪东就在一旁指点。
“有没有人想品尝一下甜口的鸡架？”
“我想吃！”
“我也想吃，我还没吃过烤制后的甜口的鸡架。”
听到又有人想吃，钱汪东就来到室内找出一个缸子在里面倒上白糖和白醋，这两样东西混合均匀后拿到外面。
“等鸡架快要烤好时，再将这个东西刷到鸡架上，记住刷上糖醋之后，烤制的时间不能太长，这样的话糖会发苦，影响到整个鸡架的味道。”
其实钱汪东是想喷醋，但是并没有喷壶，所以只能用这种比较原始的办法，其实这样的办法也是一样的。
这样比撒糖喷醋更加均匀，不过速度不及撒糖喷醋快。