这时候就要出体力了!

    李青云先做示范,用勺子在锅里不停地搅拌。

    等苏子叶卷曲得差不多了,捞出来放进准备好的铁盆。

    然后换筷子,趁冷却之前继续搅拌。

    这一次要沿着一个方向,一刻不停,一直到苏子叶卷曲成手指粗细为止。

    下一步,放在准备好的桌面上控水。

    从头到尾,李青云让关小雅记住了每一个步骤。

    从明天开始,这就是她一个人的活了!

    苏子叶控干之后,李青云拿来了两只水桶、两个坛子。

    并把他下午准备好的调料,全都摆在了关小雅的房间里。

    至于为什么!

    嘿嘿……

    该到保密的步骤了,岂能让那几个白眼狼看见?

    咸菜的制作过程很很复杂,但却很好学。

    关小雅只需要用小本本记录李青云各种调料的用量,然后亲自上手一遍就可以了。

    调味的主料是糖、醋、辣椒和盐,秘密都在李青云的料汁上。

    当然,香油、酱油和烧开的豆油,也要放入一些。

    最后就是搅拌,用塑料布密封保存。

    这种做法其实并不是主流。

    在后世,自己家拌小咸菜,一般都不会焯水。

    就是要苏子叶的那股自然清香。

    而且也不会让苏子叶打卷儿,直接把做好的蘸料抹在苏子叶上就可以!

    但现在不行。