第7章 铁元素的妙用(1/3)
“郎君🄝真是太神了，您究竟是用了什么法子把蛋黄🏻🟕🜾变成那个样子的？”阿钱眼光晶亮，比看见钱还要激动。
他是真的好奇，绝不是装的。
“你不必知道，说了你也不懂。”
阿钱撇撇嘴，就知道他小气的很。
连这点事都不愿意说，真是江山易🎨改🃏🖴本性难移啊！
沈安🃞看他这副欲求不满的德性，真是无奈。打开钱袋子把⚫🔕铜钱都拿出来，扔给他。
“拿着吧，也给芙蓉买点好东西。”
那沉甸甸🗮🞻🙖的东西砸在身上的时候，阿钱完全没有反应，他揉揉眼睛🌳🃉，将铜钱个个🍕🇽都抓在手里，抚摸着那光滑的，黄褐色的表面，这才找到了实感。
“多谢郎君！”
“多谢郎君！”
见他笑的开心，沈安也就放心了。
其🖲🖣实，这次真不☱是他抠门吝啬，他说的完全是实话。
说了他也不懂。
因为这是属于化学知识的范畴，阿钱这种连字都还没认全的🎊🏗🚍，怎么可能听得懂。
让蛋黄变色的关键，完全在于炊具的变化。
对，铁元素就是那个促成蛋黄变黑的小妖精。蛋黄之中的营🎊🏗🚍🎊🏗🚍养物质与铁锅中的铁元素结合，让🏙🚠它的表面泛上一层灰黑色。
这在现代烹饪中是非常常见的一种现象，常见到很多人都不会♯🝵注意到，玻璃器皿或是瓷质器皿煮出来的鸡蛋黄和铁锅煮出来的鸡蛋黄，颜色有些微的不同。
可在大唐，这样☱的变化就很稀罕了。原因是很简单的，唐人还♯🝵是惯用青铜等炊具的，对铁锅用的不多。
所以，他们就是想知🕩🌎道，🈱也根本没有门路，再者说，这就是利用一种信息差异，他在操作之前，已经在国公府的庖厨里看了一眼。
果🖲🖣然除了惯常使用的铜锅，还有一些木制的笼屉，陶🏁🗉🙲器之类，铁锅倒是有两个，但好像都是平锅，不知道是做什么🃋🖐👵用的。
上面灰尘很多，看来并不常使用。
所以，铁锅煮蛋，蛋黄变色的这个方🃏🖴式才能行得🐘通。
但说实话，一直到拨开蛋清的那一刻，他的心🞔也🐘一直都是忐忑的。
他是真的好奇，绝不是装的。
“你不必知道，说了你也不懂。”
阿钱撇撇嘴，就知道他小气的很。
连这点事都不愿意说，真是江山易🎨改🃏🖴本性难移啊！
沈安🃞看他这副欲求不满的德性，真是无奈。打开钱袋子把⚫🔕铜钱都拿出来，扔给他。
“拿着吧，也给芙蓉买点好东西。”
那沉甸甸🗮🞻🙖的东西砸在身上的时候，阿钱完全没有反应，他揉揉眼睛🌳🃉，将铜钱个个🍕🇽都抓在手里，抚摸着那光滑的，黄褐色的表面，这才找到了实感。
“多谢郎君！”
“多谢郎君！”
见他笑的开心，沈安也就放心了。
其🖲🖣实，这次真不☱是他抠门吝啬，他说的完全是实话。
说了他也不懂。
因为这是属于化学知识的范畴，阿钱这种连字都还没认全的🎊🏗🚍，怎么可能听得懂。
让蛋黄变色的关键，完全在于炊具的变化。
对，铁元素就是那个促成蛋黄变黑的小妖精。蛋黄之中的营🎊🏗🚍🎊🏗🚍养物质与铁锅中的铁元素结合，让🏙🚠它的表面泛上一层灰黑色。
这在现代烹饪中是非常常见的一种现象，常见到很多人都不会♯🝵注意到，玻璃器皿或是瓷质器皿煮出来的鸡蛋黄和铁锅煮出来的鸡蛋黄，颜色有些微的不同。
可在大唐，这样☱的变化就很稀罕了。原因是很简单的，唐人还♯🝵是惯用青铜等炊具的，对铁锅用的不多。
所以，他们就是想知🕩🌎道，🈱也根本没有门路，再者说，这就是利用一种信息差异，他在操作之前，已经在国公府的庖厨里看了一眼。
果🖲🖣然除了惯常使用的铜锅，还有一些木制的笼屉，陶🏁🗉🙲器之类，铁锅倒是有两个，但好像都是平锅，不知道是做什么🃋🖐👵用的。
上面灰尘很多，看来并不常使用。
所以，铁锅煮蛋，蛋黄变色的这个方🃏🖴式才能行得🐘通。
但说实话，一直到拨开蛋清的那一刻，他的心🞔也🐘一直都是忐忑的。