第 20 章 凉拌茄子，少年慕艾(2/6)
江苒懒得搭理他了，请店里打杂的小二帮忙生了火，说是先烧半锅白开水。
随后开始清洗茄子，去头去蒂，切为两节。待水烧开后，江苒直接把茄子放锅里蒸。
趁着蒸茄子的这几分钟，江苒在厨房里搜罗了姜、葱、蒜、茱萸、芹菜等。分别切成均匀的碎末，放置于小瓷碗中。
随后加入适量香醋、酱油、盐、糖、芝麻，顺便让系统作用了一点鸡精、耗油、花椒油。将这些佐料融合在一起，搅拌均匀备用。
这期间，许是围观的看客太多，店里竟来了想要用餐的食客。
食客是位中年男子，听街坊们说邓老板正和一小娘子比试厨艺，觉得新鲜极了。自顾找了个位置坐下，也不点菜。
这期间不时有人往堂子里凑，还有人下注，赌邓有才跟新来的的小娘子谁会赢。
茄子蒸好后，江苒将它用筷子夹出来，晾在盘子里备用。
邓有才的眼珠儿不时瞟过来，没看懂江苒打算如何磋磨这昆仑瓜。
照理说厨子之间是有微妙的避讳的，比如谨防他人偷师学艺之类，但江苒大大方方，邓有才便也不好意思遮遮掩掩。
江苒看了他的工序，虽然不知他要做的菜式是为何名，但与“茄盒”类似。
大致就是将茄子切片、包上肉沫、裹上淀粉和蛋液，放锅里炸，之后捞出再进行一道翻炒上料。
江苒看出他刀功极为熟练，颠起锅来游刃有余。
这时自己锅中的油热了，江苒收回目光，用木勺捞出热油，淋在备好的佐料碗里。
甫一淋上去，碗中发出一阵滋啦碎响，与此同时，厨房内顿时爆出阵阵浓香。
那香味飘出去，既有些呛人又十分诱人，看客们频频探头。
这时江苒将凉透的茄子撕成条状，慢条斯理地摆放盘中，随后均匀地淋上被热油爆香的料汁儿，撒上少许葱花。
如此，一盘简单的凉拌茄子就算完工了。
而邓有才的工序才刚进行到一半。
见率先出来的人是江苒，看客们啪啪鼓掌，也有一些人无动于衷，抱着手臂拭目以待。
“不急，大家等等邓老板。”江苒自顾找了个位置坐下，将凉拌茄子随手放在桌子中央。
只见乳白色的盘子里，被撕成条状的昆仑瓜看上去绵而柔软、色泽鲜亮，根根没入料汁儿里，其上还覆着红、白、绿等各种颜色的佐料碎末，卖相十分漂亮。
有人囔道：“待会品鉴时加我一个啊！”
随后开始清洗茄子，去头去蒂，切为两节。待水烧开后，江苒直接把茄子放锅里蒸。
趁着蒸茄子的这几分钟，江苒在厨房里搜罗了姜、葱、蒜、茱萸、芹菜等。分别切成均匀的碎末，放置于小瓷碗中。
随后加入适量香醋、酱油、盐、糖、芝麻，顺便让系统作用了一点鸡精、耗油、花椒油。将这些佐料融合在一起，搅拌均匀备用。
这期间，许是围观的看客太多，店里竟来了想要用餐的食客。
食客是位中年男子，听街坊们说邓老板正和一小娘子比试厨艺，觉得新鲜极了。自顾找了个位置坐下，也不点菜。
这期间不时有人往堂子里凑，还有人下注，赌邓有才跟新来的的小娘子谁会赢。
茄子蒸好后，江苒将它用筷子夹出来，晾在盘子里备用。
邓有才的眼珠儿不时瞟过来，没看懂江苒打算如何磋磨这昆仑瓜。
照理说厨子之间是有微妙的避讳的，比如谨防他人偷师学艺之类，但江苒大大方方，邓有才便也不好意思遮遮掩掩。
江苒看了他的工序，虽然不知他要做的菜式是为何名，但与“茄盒”类似。
大致就是将茄子切片、包上肉沫、裹上淀粉和蛋液，放锅里炸，之后捞出再进行一道翻炒上料。
江苒看出他刀功极为熟练，颠起锅来游刃有余。
这时自己锅中的油热了，江苒收回目光，用木勺捞出热油，淋在备好的佐料碗里。
甫一淋上去，碗中发出一阵滋啦碎响，与此同时，厨房内顿时爆出阵阵浓香。
那香味飘出去，既有些呛人又十分诱人，看客们频频探头。
这时江苒将凉透的茄子撕成条状，慢条斯理地摆放盘中，随后均匀地淋上被热油爆香的料汁儿，撒上少许葱花。
如此，一盘简单的凉拌茄子就算完工了。
而邓有才的工序才刚进行到一半。
见率先出来的人是江苒，看客们啪啪鼓掌，也有一些人无动于衷，抱着手臂拭目以待。
“不急，大家等等邓老板。”江苒自顾找了个位置坐下，将凉拌茄子随手放在桌子中央。
只见乳白色的盘子里，被撕成条状的昆仑瓜看上去绵而柔软、色泽鲜亮，根根没入料汁儿里，其上还覆着红、白、绿等各种颜色的佐料碎末，卖相十分漂亮。
有人囔道：“待会品鉴时加我一个啊！”