双双版三明治 林双双:风中凌乱.jpg(1/4)
不管再怎么惊讶,早饭还是要快点做的，现在的时间已经很晚了。
由于小木屋里面的食材实在有限，林双双的厨艺再好也只能做点简单的三明治。
蛋黄酱这种东西她在找遍厨房只找到一些简单的调味料的时候就知道这里肯定不会有。
没有那就自己做！反正也不慢。
恰好院子里有一小颗柠檬盆栽，虽然树才不到她大腿高,但是上面却是结结实实的种着柠檬。
想来也是节目组考虑到柠檬的实用性特意放在那里养着的,现在正是柠檬成熟的季节,黄灿灿的柠檬果实结的又大又饱满,林双双摘下一个放在盐水里面洗了洗,把柠檬放在切水果的小菜板上,细长的刀子将柠檬拦腰切断，‘噔’的一声,柠檬的果肉露了出来，伴随着一阵酸酸沁人心脾的气味，变成两个凸起的半圆。
将暂时用不到的那一半放在阴凉通风的地方小心保存，所有东西准备齐全后林双双开始做起蛋黄酱。
唯二的两个鸡蛋被她打开一个取出蛋黄，鲜亮橙红色的蛋黄从大碗边缘滑落到碗底，流出一条优美的弧线，圆形的小蛋黄刚经历一场运动还没等休息，林双双就十分干脆利落的把筷子插到了蛋黄里面，蛋黄表面的薄膜被戳破，蛋液瞬间爆出，然而还没沾到碗底时林双双已经快速的搅拌起来。
碗底顿时开了一朵细碎的‘菊花’。
这里没有打蛋器,林双双单纯的依靠臂力硬是打发着蛋黄,等稍微均匀的时候往里面加入了一些食盐和白糖。
其实如果有黄芥末酱的话最好,没有黄芥末酱后柠檬汁的比例就要增加，为了防止柠檬的酸味过头，林双双选择加入白糖中和。
因为……这里没有蜂蜜。
加入盐和糖后,林双双搅拌的速度更快，不一会之前橙红色蛋液的颜色就变得淡了一些，状态也从液体变成了微微倒挂的酱汁状。
这个时候她开始加入柠檬汁，四分之一的大柠檬被她捏在手里挤出新鲜的汁液，柠檬汁从果肉间缓缓流出，清酸的气息比起切柠檬时候浓郁了太多，柠檬汁流入碗底后再去搅拌这个时候半液体的蛋液颜色更白了一些，变成淡淡的奶黄，同时专属于蛋黄酱的香气也开始扩散开。
虽然食材不足，但是居然意外的成功呢！
接下来的步骤就更加简单了，玉米油被林双双一滴一滴的倒入，每次倒入后都紧接着把油搅拌均匀，等碗内的半液体更加凝固时，林双双开始倒入大量的油，油倒入碗中和蛋液瞬间分层，再一次搅拌均匀，原本的半固体变成更柔软细腻的膏状，这样重复几次后，生油味逐渐消失，蛋黄酱的味道充斥着林双双的周身。
是一种不比奶油甜，却又比黄油香的味道。
蛋黄酱做好，三明治算是完成了一大半。
林双双用自己新嘉宾的‘食材自由权’从节目组要来半个火腿肠，将火腿切成半厘米厚的圆片，和面包片一起上了蒸笼。
同时，她兑了一些偏温热的水来浸泡生菜。
人的常规意识里，菜遇到热水会变得蔫软，尤其是在做三明治的时候，菜叶不脆那更会大大的损失三明治的口感。
实际上并不是这样。
生菜过一遍恰到好吹的热水，生菜的香味才会更容易挥发出来，这样的生菜不止不会软，被夹三明治中间吃起来反而会格外的香甜。
由于小木屋里面的食材实在有限，林双双的厨艺再好也只能做点简单的三明治。
蛋黄酱这种东西她在找遍厨房只找到一些简单的调味料的时候就知道这里肯定不会有。
没有那就自己做！反正也不慢。
恰好院子里有一小颗柠檬盆栽，虽然树才不到她大腿高,但是上面却是结结实实的种着柠檬。
想来也是节目组考虑到柠檬的实用性特意放在那里养着的,现在正是柠檬成熟的季节,黄灿灿的柠檬果实结的又大又饱满,林双双摘下一个放在盐水里面洗了洗,把柠檬放在切水果的小菜板上,细长的刀子将柠檬拦腰切断，‘噔’的一声,柠檬的果肉露了出来，伴随着一阵酸酸沁人心脾的气味，变成两个凸起的半圆。
将暂时用不到的那一半放在阴凉通风的地方小心保存，所有东西准备齐全后林双双开始做起蛋黄酱。
唯二的两个鸡蛋被她打开一个取出蛋黄，鲜亮橙红色的蛋黄从大碗边缘滑落到碗底，流出一条优美的弧线，圆形的小蛋黄刚经历一场运动还没等休息，林双双就十分干脆利落的把筷子插到了蛋黄里面，蛋黄表面的薄膜被戳破，蛋液瞬间爆出，然而还没沾到碗底时林双双已经快速的搅拌起来。
碗底顿时开了一朵细碎的‘菊花’。
这里没有打蛋器,林双双单纯的依靠臂力硬是打发着蛋黄,等稍微均匀的时候往里面加入了一些食盐和白糖。
其实如果有黄芥末酱的话最好,没有黄芥末酱后柠檬汁的比例就要增加，为了防止柠檬的酸味过头，林双双选择加入白糖中和。
因为……这里没有蜂蜜。
加入盐和糖后,林双双搅拌的速度更快，不一会之前橙红色蛋液的颜色就变得淡了一些，状态也从液体变成了微微倒挂的酱汁状。
这个时候她开始加入柠檬汁，四分之一的大柠檬被她捏在手里挤出新鲜的汁液，柠檬汁从果肉间缓缓流出，清酸的气息比起切柠檬时候浓郁了太多，柠檬汁流入碗底后再去搅拌这个时候半液体的蛋液颜色更白了一些，变成淡淡的奶黄，同时专属于蛋黄酱的香气也开始扩散开。
虽然食材不足，但是居然意外的成功呢！
接下来的步骤就更加简单了，玉米油被林双双一滴一滴的倒入，每次倒入后都紧接着把油搅拌均匀，等碗内的半液体更加凝固时，林双双开始倒入大量的油，油倒入碗中和蛋液瞬间分层，再一次搅拌均匀，原本的半固体变成更柔软细腻的膏状，这样重复几次后，生油味逐渐消失，蛋黄酱的味道充斥着林双双的周身。
是一种不比奶油甜，却又比黄油香的味道。
蛋黄酱做好，三明治算是完成了一大半。
林双双用自己新嘉宾的‘食材自由权’从节目组要来半个火腿肠，将火腿切成半厘米厚的圆片，和面包片一起上了蒸笼。
同时，她兑了一些偏温热的水来浸泡生菜。
人的常规意识里，菜遇到热水会变得蔫软，尤其是在做三明治的时候，菜叶不脆那更会大大的损失三明治的口感。
实际上并不是这样。
生菜过一遍恰到好吹的热水，生菜的香味才会更容易挥发出来，这样的生菜不止不会软，被夹三明治中间吃起来反而会格外的香甜。