第二十一章-委婉如西湖之波(1/3)
所有人都一下子静声🅔，施了定身法呆呆的不敢乱动。
吴👦芍药听到了动静，慌忙从外面跑进来看到了地上的死鱼，😙“陛下有何事？”
赵构面不改色，和颜对吴芍药说道，“朕📅😠今天要给舅爷做的是‘西湖醋鱼’，朕🂦🐾🅞且不说舅爷吃没吃过，仅这道菜的名字恐怕也是第一次听到吧1。”
韦渊缓过神来，刚才一定吓的不轻🚾😾，“臣真是第一次听说🈺🃚，”🆨💇
使女们连忙将鱼洗过了，摆到案子上。
皇帝挽了挽袖🀳🀹🁯子，面上带笑，好像根本没有刚才发生的不快，“此菜必用西湖里的草鱼来做，用别🛳☺🄠的鱼可不算数！而🎠且还要摔死，拿扁担打死的不可使用！”
一边说一边拿把菜刀打鳞，刷刷刷动🆍🎖👃作麻利，银片飞扬，两个使女不由自主地凑近上来，目不转睛地看着皇帝打鳞的手法。
吴芍药也好奇，站在另一边未走，也看。
赵👦构知道王妟也看呢，一个北方逃难来的女子，她能知道什么是西湖醋鱼，连韦渊都不知道。
去完鳞，再去腮、去内脏，接下来才见手📅😠上的功夫。⛼☆☯
只见皇帝一手🀳🀹🁯按稳了鱼身，一手由鱼尾处下刀，贴着鱼的大骨往前，将整条鱼一剖为二，刀口平平的，⚗鲜嫩的🍢鱼肉露出来。
“带🞇💁骨的称为‘硬扇🅔’，不带骨的🚾😾称为‘软扇’，硬扇上要斜剞2五刀。”
皇帝一边说着，刀在手中不停，🃘😅⚧第三刀时将硬扇一刀两断，另一段上也是两刀，总共五刀🗉🙶。
“而软🐀☛⛰扇上只要剞一刀，刀迹要委婉如西湖之波，🚤🕔还不能划透鱼皮。”
刷的一下，🕪🌗弧🀳🀹🁯线完美柔和漂亮至极，刀不好，刀好恐怕更漂亮。
旺火沸水下入两扇鱼，🆧煮了一会儿，有个使女忍不住好奇，怯怯问，“陛下，要煮多久呢？”
皇帝往后一退，告诉她，“你用筷子🆍🎖👃扎一扎硬扇的颌下，如能🆨💇扎入即可以了。”
使女年纪也不算大，皇帝钦命她做此事她极为兴⛽☒⚝奋🚤🕔，拿了一根筷子哆哩哆嗦地到锅🅽🟁内去扎。
王👦妟被人晾了有一会儿了，可能已经忘了方才的不快⛼☆☯，探着头也朝锅中看。
使女叫道，“好了陛下，已经扎进去了！”
皇帝再上手，用勺子将锅内多余的汤舀出去弃之不用，再放入酱油、黄酒、花🐋雕，姜末儿，随即捞出鱼，皮朝上在盘中一摆。
还👦是🞇💁方才那名使女问道，“陛下，怎不见放🂿🔤油便出锅了？”
“烹制🐀☛⛰此鱼以醋为主，滴油不用，放油你那叫🝤🍉炸鱼。”
吴👦芍药听到了动静，慌忙从外面跑进来看到了地上的死鱼，😙“陛下有何事？”
赵构面不改色，和颜对吴芍药说道，“朕📅😠今天要给舅爷做的是‘西湖醋鱼’，朕🂦🐾🅞且不说舅爷吃没吃过，仅这道菜的名字恐怕也是第一次听到吧1。”
韦渊缓过神来，刚才一定吓的不轻🚾😾，“臣真是第一次听说🈺🃚，”🆨💇
使女们连忙将鱼洗过了，摆到案子上。
皇帝挽了挽袖🀳🀹🁯子，面上带笑，好像根本没有刚才发生的不快，“此菜必用西湖里的草鱼来做，用别🛳☺🄠的鱼可不算数！而🎠且还要摔死，拿扁担打死的不可使用！”
一边说一边拿把菜刀打鳞，刷刷刷动🆍🎖👃作麻利，银片飞扬，两个使女不由自主地凑近上来，目不转睛地看着皇帝打鳞的手法。
吴芍药也好奇，站在另一边未走，也看。
赵👦构知道王妟也看呢，一个北方逃难来的女子，她能知道什么是西湖醋鱼，连韦渊都不知道。
去完鳞，再去腮、去内脏，接下来才见手📅😠上的功夫。⛼☆☯
只见皇帝一手🀳🀹🁯按稳了鱼身，一手由鱼尾处下刀，贴着鱼的大骨往前，将整条鱼一剖为二，刀口平平的，⚗鲜嫩的🍢鱼肉露出来。
“带🞇💁骨的称为‘硬扇🅔’，不带骨的🚾😾称为‘软扇’，硬扇上要斜剞2五刀。”
皇帝一边说着，刀在手中不停，🃘😅⚧第三刀时将硬扇一刀两断，另一段上也是两刀，总共五刀🗉🙶。
“而软🐀☛⛰扇上只要剞一刀，刀迹要委婉如西湖之波，🚤🕔还不能划透鱼皮。”
刷的一下，🕪🌗弧🀳🀹🁯线完美柔和漂亮至极，刀不好，刀好恐怕更漂亮。
旺火沸水下入两扇鱼，🆧煮了一会儿，有个使女忍不住好奇，怯怯问，“陛下，要煮多久呢？”
皇帝往后一退，告诉她，“你用筷子🆍🎖👃扎一扎硬扇的颌下，如能🆨💇扎入即可以了。”
使女年纪也不算大，皇帝钦命她做此事她极为兴⛽☒⚝奋🚤🕔，拿了一根筷子哆哩哆嗦地到锅🅽🟁内去扎。
王👦妟被人晾了有一会儿了，可能已经忘了方才的不快⛼☆☯，探着头也朝锅中看。
使女叫道，“好了陛下，已经扎进去了！”
皇帝再上手，用勺子将锅内多余的汤舀出去弃之不用，再放入酱油、黄酒、花🐋雕，姜末儿，随即捞出鱼，皮朝上在盘中一摆。
还👦是🞇💁方才那名使女问道，“陛下，怎不见放🂿🔤油便出锅了？”
“烹制🐀☛⛰此鱼以醋为主，滴油不用，放油你那叫🝤🍉炸鱼。”