第5章 杀猪(1/3)
第535章杀猪
因🝄🈧🀰此就干脆的，暖屋的前两天，就请人来，将两头猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们🍰帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然🔹早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有平日里关系不错的几家，一听说杀猪，都答应了🇪。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑📒上，再抬出来🕷🎍。🏚🚦🕪
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚张婆子就让别喂了，早上被捆着上称，发出凄厉的嚎叫🝝🌋声。
院子里早就架起了大锅🂐🍸，烧满了一📵🟊🛟大锅的开水。
水🝄🈧🀰一开，就要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里，直到装到一半为止。
猪估计也预🝪🍻🍕感到了自己🂐🍸的死亡，叫的⚤分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的🜔🁳。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落🌜⛢🜃在了木盆里。
这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心，得🟡死死的按住猪。
曾经有那手艺🔹不到位的杀猪师🗳☄☣傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去，带着刀满村⚸🖍里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰，那猪才被🗳☄☣抓住，身上的血也流干了……
不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的🍳🌉☴老手艺了。🗫🞥
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙🍳🌉☴将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块🅖块。
灶屋里，大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，🝝🌋慢🔡🂉🌿慢的煮。
这个时候火🝪🍻🍕候特别🎏重要，煮久了，猪血就老了，口🗫🞥感不好。
等到猪血煮好，里外都变成深红色后捞出，放在凉🗫🞥水里冰着。
因🝄🈧🀰此就干脆的，暖屋的前两天，就请人来，将两头猪给杀了。
庄户人家，一年到头，杀猪也是大事，一般会请亲朋好友到家来，女人们做杀猪菜，男人们🍰帮着杀猪。
然后大家热热闹闹的吃一顿杀猪菜。
要请的客自然🔹早就想好了，王家族长一家，里正一家，还有平日里关系不错的几家，一听说杀猪，都答应了🇪。
一大早，男人们就和杀猪师傅赶到王家，几个大男人跳进猪圈，将猪给捉住，然后用绳子把四只脚给绑📒上，再抬出来🕷🎍。🏚🚦🕪
先要过一下称，看看毛重。
这猪昨晚张婆子就让别喂了，早上被捆着上称，发出凄厉的嚎叫🝝🌋声。
院子里早就架起了大锅🂐🍸，烧满了一📵🟊🛟大锅的开水。
水🝄🈧🀰一开，就要舀到杀猪师傅自带的特大木盆里，直到装到一半为止。
猪估计也预🝪🍻🍕感到了自己🂐🍸的死亡，叫的⚤分外的凄惨。
可没一会，就被杀猪师傅和帮忙的男人们按到在案板上，猪头悬空，将脖腔露出来，案板下，放着一个大木盆，里面放上小半盆水，水里放一点点盐，这是专门接猪血用的🜔🁳。
杀猪师傅用刀将猪脖子附近的毛剔刮干净，然后洗干净刀，看准位置，一刀下去，热气腾腾的猪血就喷涌而出，落🌜⛢🜃在了木盆里。
这个时候帮忙的男人们也不能掉以轻心，得🟡死死的按住猪。
曾经有那手艺🔹不到位的杀猪师🗳☄☣傅，一刀下去，刀还没来得及拔出来，猪一声嚎叫，冲了出去，带着刀满村⚸🖍里乱跑，后面跟着杀猪师傅和主家一路紧追。
足足追了一个时辰，那猪才被🗳☄☣抓住，身上的血也流干了……
不过王家请的这个杀猪师傅，几十年的🍳🌉☴老手艺了。🗫🞥
一刀下去，又准又狠。
猪抽搐了几下，没一会就不动了。
等到猪血流得差不多了，林氏和江氏忙🍳🌉☴将装猪血的盆子给端到灶屋去，没一会这猪血就会凝固成块，用刀将凝固的猪血划成一块🅖块。
灶屋里，大锅里烧着水，等水开了，将划成块的猪血倒入锅里，🝝🌋慢🔡🂉🌿慢的煮。
这个时候火🝪🍻🍕候特别🎏重要，煮久了，猪血就老了，口🗫🞥感不好。
等到猪血煮好，里外都变成深红色后捞出，放在凉🗫🞥水里冰着。