普通的拉面,将面条来回拉几次,就💕👭🌂能直接下锅🂑🎆。
这一🖬来一回🖱拉一次拉面,在🕚🏘拉面中叫做“扣”!
而🅤🈢⛤龙须拉面,这龙须二字🝨🍬,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必⛑🙨🌻须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出的面条,才堪堪满足“🍣龙须”两字。
所以,一般的拉面师傅,是拉不🍣出这样细拉面🀩⛁的🂑🎆。
罗修身为白罗家的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世🔼界纪录,但十扣的拉面,还是轻🜭🅕🆛而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯的🞜🔿🆖次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。🇷🝍
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的⛑层🞜次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得📭越来越快,双🂑🎆手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活📭了💕👭🌂过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了🕐细丝状。
一扣,两扣,三扣……罗修🕚🏘越🟊🛞🝢拉技术越娴熟。
这每一次一🖱来一回,充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来了🃫🚲每一扣来回🟊🛞🝢的打击之声,每拉一次,罗修都🛱要将面条往案板上用力砸上一次。
这却是🍦白罗家独门的拉🕵面手法——震面之法。
通过震🍦面的手法,经过震荡之后🍣会使面条产生更🂑🎆强的韧性,再以均匀的力度,使面与面之间在碰撞中,不断增加延展性和弹力,这也是防止面条在拉扯过程中,突然的断裂。
像吃拉面时,看到厨师将正在拉🍣着的面在案板上摔一下,其实就是从震面之法🛣🞏改来的⛤🜛🂸。
不一会儿,罗修就拉扯了七下。
原本闹哄哄的九重楼内,已经安静的落针可闻……☋♡王哲呆呆的看着罗修的手法,任凭想破了脑袋,都没想出,修界有哪个灵厨,拥有这样的绝技。
这一🖬来一回🖱拉一次拉面,在🕚🏘拉面中叫做“扣”!
而🅤🈢⛤龙须拉面,这龙须二字🝨🍬,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必⛑🙨🌻须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出的面条,才堪堪满足“🍣龙须”两字。
所以,一般的拉面师傅,是拉不🍣出这样细拉面🀩⛁的🂑🎆。
罗修身为白罗家的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世🔼界纪录,但十扣的拉面,还是轻🜭🅕🆛而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯的🞜🔿🆖次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。🇷🝍
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的⛑层🞜次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得📭越来越快,双🂑🎆手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活📭了💕👭🌂过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快就变成了🕐细丝状。
一扣,两扣,三扣……罗修🕚🏘越🟊🛞🝢拉技术越娴熟。
这每一次一🖱来一回,充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。
啪!啪!啪!
案板上更是传来了🃫🚲每一扣来回🟊🛞🝢的打击之声,每拉一次,罗修都🛱要将面条往案板上用力砸上一次。
这却是🍦白罗家独门的拉🕵面手法——震面之法。
通过震🍦面的手法,经过震荡之后🍣会使面条产生更🂑🎆强的韧性,再以均匀的力度,使面与面之间在碰撞中,不断增加延展性和弹力,这也是防止面条在拉扯过程中,突然的断裂。
像吃拉面时,看到厨师将正在拉🍣着的面在案板上摔一下,其实就是从震面之法🛣🞏改来的⛤🜛🂸。
不一会儿,罗修就拉扯了七下。
原本闹哄哄的九重楼内,已经安静的落针可闻……☋♡王哲呆呆的看着罗修的手法,任凭想破了脑袋,都没想出,修界有哪个灵厨,拥有这样的绝技。