调料不是很全，王氏只捡了家里现☺🄠⚨成就有的一🄿🃖些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准🏰备好了，先入凉水，👍放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。⚸🖏👧
捞出后清洗干🃪净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和🏌😨猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖👖🈷。
“💾🗝这个🈐呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做🙡🞧出好吃卤菜的关键。”
王💾🗝氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。🜒
“为什么是第一锅汤？难道以后🌶还要煮🞆好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡⚮、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能🁘得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香👖🈷味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美🛆，炖鸡有肉香，炖肉有鸡🈥🀜♑味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小🙏莲在一旁乖巧的🁦🇿边听边点头，不👍时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉🆓🏈有鸡味🁦🇿，怪不☺🄠⚨得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴🅗🆨💂奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤⚮菜，是不是就没往常年那么好吃啦📢！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是👍在🄿🃖拍🙡🞧马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说🕒🉀🄑的也🐤对！”🜒
王氏没好气的看🎅🎬着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说👵🍋什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🕣🚡没再说话，但显🆓🏈然心情比方才☺🄠⚨好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会🃪咱们是用老卤做菜还是新卤👷🍠🉢👷🍠🉢啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分🆓🏈🆓🏈成两份做，也让你们👷🍠🉢尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
鸡架骨和猪骨也已经准🏰备好了，先入凉水，👍放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。⚸🖏👧
捞出后清洗干🃪净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和🏌😨猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖👖🈷。
“💾🗝这个🈐呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做🙡🞧出好吃卤菜的关键。”
王💾🗝氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。🜒
“为什么是第一锅汤？难道以后🌶还要煮🞆好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡⚮、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能🁘得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香👖🈷味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美🛆，炖鸡有肉香，炖肉有鸡🈥🀜♑味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小🙏莲在一旁乖巧的🁦🇿边听边点头，不👍时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉🆓🏈有鸡味🁦🇿，怪不☺🄠⚨得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴🅗🆨💂奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤⚮菜，是不是就没往常年那么好吃啦📢！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是👍在🄿🃖拍🙡🞧马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说🕒🉀🄑的也🐤对！”🜒
王氏没好气的看🎅🎬着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说👵🍋什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🕣🚡没再说话，但显🆓🏈然心情比方才☺🄠⚨好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘，那待会🃪咱们是用老卤做菜还是新卤👷🍠🉢👷🍠🉢啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分🆓🏈🆓🏈成两份做，也让你们👷🍠🉢尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。