第39章 四天休息(1/4)
“如果领导只要结果，不看过程，这样企业⚸🖊🐾的运转是按部就班的，🃌很难发展。🟘”
“上层领导定方向，中层领导🞟🕙给方案，底层找方法，员工执行，这四步缺一不🟘可。”
“如🖵🖺果🌶只看结果，我想问，没有方向拿什么结果？或者说拿什么样的结果才是对的？给出了方向没方案怎么找方法？没方法怎么拿结果？”
“结果很重要，但任何结果都是通过过程来完成的。看结果的前提是首先把过程完善好，完善好的过程就是我们所说的流程。只有好的、严谨的、标准的流程才能拿🁹📩到想要的结果。”
“管理打天下，流程定江山。好的管理一定有好的🁗🅷流程做支撑，要不然就是空谈。📮老板把方向定了，管理人员就得做出标准化流程。什么是流程，就是把一件事具体化，分🈺🃖成步骤。第一步做什么，做到什么程度，第二步做什么，做到什么程度。”
“把每一步都设计好，定出标准，给出方法，员工去执行就行了。🃌在执行的过程中管理者做好督导和😆⚲检查，把激励贯穿整个过程，OK，想要的结果一定能拿到。”
这是老谭在👔🈦烹饪协会的邀请下，给省城餐饮人做工分制管理🃕🗨🞌上的演讲，摘录一段作为分享，不做他用。
阿巧饺子馆有了名🌝后，成了很多餐饮人关注的对象。
这半年烹饪协会和名厨委员会多次邀请老谭过去给讲讲课，老谭不是拿架子，确🜱🅻实太忙，一直没倒出时间来。这回救人事件被人扒出，成了段佳话，也就有🖽😃了这次演讲。
都是人的名树的影，如果阿巧做的不好，老谭充其量是个小有名气的厨子，没人请，也登不♆🆊上大雅之台。不是人们势力，而是什么都要靠实力说话。拿奥运会来说，冠军和亚军付出的♮汗水和🝤🍊🆗努力几乎一样，但人们记住的往往是冠军，第二名少有人知。
做得好有人学，做得不好⛼☋♡不当反面教🚐💣📩材就🎮不错了。
反🝤过来🌶也说明一个🌝道理，平台很重要，如果没有阿巧，也不会有老谭。只有成功的企业才会打造卓越的管理者。
做完演讲，老谭把省城的事梳理交代一番，⚸🖊🐾然后去了呼市。
老谭走后，艳华和张向东一起见了抚顺、鞍山、辽🁗🅷中的合伙人，进过细致详谈，抚顺的张老板不再坚持以前的想法，都签了协议，把预备款打到阿巧🖍👓🈗的账户上，剩下的就是装修了。
这几年店面装修一直和向总合🞟🕙作，现在他的公司也扩大了，事业蒸蒸日上。
这就和食物链🎉🏎😽似的，🛑🛩🟂一家发展良好的餐饮企业，能托起相关的几家行业，包括装修公司、原料供货商、调料商、卖餐具的、🚰买炊具的、甚至是卖工装的。
当然，不是说🎉🏎😽他们只靠一家饭店活着🚐💣📩，但至少是最大、最忠诚的客户。
随着三🌶家合作店的签约，加上陵东店和北行店，现在有五家店预计在三个月内开业。五家店，抛去店长厨师长不说，一家店按三十个员工计算，这就需要一🖽😃百五十人。
一百五十人，需要招聘、培训、训练、🛐实习，任务艰巨呀。还得提供食宿，虽然没正式上岗，但也得按比例发工资，都🍛得在纯利润里拿，一笔不小的开资。
这还不算呼市的金桥店，加上它更多了。
干啥都不🙡容易，有钱只是基础，还需要肚量与魄力。
好在老谭、艳华、张丽、忠清他们都是身经百战运筹🆁🌥帷幄的沙场老将，已经没了当初的胆战心惊。一切都按着计划有条不紊的进行着📨🝔。分工明确，有规有矩，忙而不乱。🃬🚺
工🝤作是人赖以生存🌝养家糊口的资本，但不能总工作，也需要休息，劳逸结合嘛。
“上层领导定方向，中层领导🞟🕙给方案，底层找方法，员工执行，这四步缺一不🟘可。”
“如🖵🖺果🌶只看结果，我想问，没有方向拿什么结果？或者说拿什么样的结果才是对的？给出了方向没方案怎么找方法？没方法怎么拿结果？”
“结果很重要，但任何结果都是通过过程来完成的。看结果的前提是首先把过程完善好，完善好的过程就是我们所说的流程。只有好的、严谨的、标准的流程才能拿🁹📩到想要的结果。”
“管理打天下，流程定江山。好的管理一定有好的🁗🅷流程做支撑，要不然就是空谈。📮老板把方向定了，管理人员就得做出标准化流程。什么是流程，就是把一件事具体化，分🈺🃖成步骤。第一步做什么，做到什么程度，第二步做什么，做到什么程度。”
“把每一步都设计好，定出标准，给出方法，员工去执行就行了。🃌在执行的过程中管理者做好督导和😆⚲检查，把激励贯穿整个过程，OK，想要的结果一定能拿到。”
这是老谭在👔🈦烹饪协会的邀请下，给省城餐饮人做工分制管理🃕🗨🞌上的演讲，摘录一段作为分享，不做他用。
阿巧饺子馆有了名🌝后，成了很多餐饮人关注的对象。
这半年烹饪协会和名厨委员会多次邀请老谭过去给讲讲课，老谭不是拿架子，确🜱🅻实太忙，一直没倒出时间来。这回救人事件被人扒出，成了段佳话，也就有🖽😃了这次演讲。
都是人的名树的影，如果阿巧做的不好，老谭充其量是个小有名气的厨子，没人请，也登不♆🆊上大雅之台。不是人们势力，而是什么都要靠实力说话。拿奥运会来说，冠军和亚军付出的♮汗水和🝤🍊🆗努力几乎一样，但人们记住的往往是冠军，第二名少有人知。
做得好有人学，做得不好⛼☋♡不当反面教🚐💣📩材就🎮不错了。
反🝤过来🌶也说明一个🌝道理，平台很重要，如果没有阿巧，也不会有老谭。只有成功的企业才会打造卓越的管理者。
做完演讲，老谭把省城的事梳理交代一番，⚸🖊🐾然后去了呼市。
老谭走后，艳华和张向东一起见了抚顺、鞍山、辽🁗🅷中的合伙人，进过细致详谈，抚顺的张老板不再坚持以前的想法，都签了协议，把预备款打到阿巧🖍👓🈗的账户上，剩下的就是装修了。
这几年店面装修一直和向总合🞟🕙作，现在他的公司也扩大了，事业蒸蒸日上。
这就和食物链🎉🏎😽似的，🛑🛩🟂一家发展良好的餐饮企业，能托起相关的几家行业，包括装修公司、原料供货商、调料商、卖餐具的、🚰买炊具的、甚至是卖工装的。
当然，不是说🎉🏎😽他们只靠一家饭店活着🚐💣📩，但至少是最大、最忠诚的客户。
随着三🌶家合作店的签约，加上陵东店和北行店，现在有五家店预计在三个月内开业。五家店，抛去店长厨师长不说，一家店按三十个员工计算，这就需要一🖽😃百五十人。
一百五十人，需要招聘、培训、训练、🛐实习，任务艰巨呀。还得提供食宿，虽然没正式上岗，但也得按比例发工资，都🍛得在纯利润里拿，一笔不小的开资。
这还不算呼市的金桥店，加上它更多了。
干啥都不🙡容易，有钱只是基础，还需要肚量与魄力。
好在老谭、艳华、张丽、忠清他们都是身经百战运筹🆁🌥帷幄的沙场老将，已经没了当初的胆战心惊。一切都按着计划有条不紊的进行着📨🝔。分工明确，有规有矩，忙而不乱。🃬🚺
工🝤作是人赖以生存🌝养家糊口的资本，但不能总工作，也需要休息，劳逸结合嘛。