第3章-研究菜品(2/3)
这道菜第一次试制就得到了大家一致好评，老冯和李万山说从来没吃过这么好吃的鱼🍈🆉🍲头，必须上，保证🄽🃆🕟能一炮打响。🆐🎮
常吃鱼头有好，鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和的脂肪酸，对降低血🐴🄁🝵脂、健脑益智以及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能。适合气虚乏力、头晕无力、未老先衰的人食用。但是切记，吃鱼头的时候别吃西红柿、毛豆、山楂。
在预防未老先衰上女人多吃点好，比美容产品管事，食补总比药补强，它是从里往外滋补🜶，治根本。
又经过几次制作，完善之后交给华清负责，规定每天中午饭口前做出六个🐴🄁🝵，晚上十个，卖🜶完拉倒，想吃提前预定，属于饥饿营销。
小炒黄牛肉也由华清负责🗇🙟，黄牛肉、调料🚜🔒、辅料都从原产地长沙发货，炒出来原汁原味，是别人家饭店没法比的。
农家炒干🎦菜不用说了，老谭五年前研发的，东方美食特别报道过一次，现在已经成了东北🜶土菜的代表菜。
阿巧当家小笨鸡是新研发的，灵感来源于最近省城卖的火爆的小胡同炒鸡，老谭去吃过两次，感觉味道很好。吃的时候想起甘旗卡当地人养的一种草原红公鸡来，这鸡的特点是成长期短，鸡冠子大，肉质细嫩，有笨鸡口感，熟得快，🝈滋味足。
如果把这鸡用小胡同炒鸡的做法做，👇加上小土豆同时焖，味道一定好。想到做到，给吴主任打电话叫他给弄🅏🅥🈩两只过来。
吴主任二话没说用长途客车给送过来👇五只，并且都是活的♵。
第一次试制不太成功，有些油大，口感没🚜🔒上去。李万山🎸、老冯、华清他们尝了说很好，但是老🗒谭感觉不行，没达到想要的效果。
华🜟🃗🗸清提了个建议，说小土豆吃油率不高，换成黄麻子土豆效果能好些。于是把小土🏠🛢豆换成黄麻子进行试做，效果确实比之前好，但还是不够。
郁闷之下老谭🆐🎩📳又去尝了小胡同🁆炒鸡，王红也跟去了。
王🜟🃗🗸红第一次吃小胡同炒鸡，吃完之后说：“老谭，我感觉♵你做的比这个好吃。🇴🜲”
老🜟🃗🗸谭也承认自🆐🎩📳己做的比小胡同炒鸡好，但是还达不到吃上一口就想吃第二口的程度，只有达到这种程度才能叫特色，要不然只是好吃而🐩已。
他说：“还不行，感觉差点啥。”
王红无意的说：“我在🔑家炖鸡喜欢加点鲜香菇，乐意吃那个味儿，尤其是把鸡汤味都炖进去，吃香🟉🛓菇赶吃肉了。”
说者无心听者有意，老谭眼前一亮，心说自己🃔咋🙈没想到呢。
回去之后进行第三次试制。
选一砂锅，直接上火炝锅，下入鸡块煸炒，待鸡块收🀺紧后落入料酒、酱油、十三香、少许蚝油、糖色，加入老汤、两个川椒、洗好的香菇和切好的黄麻子土豆块，盖上砂锅盖中火焖十分钟。
掀开砂锅盖，香气扑鼻。鸡肉块金黄灿灿，香菇黑亮饱满，土豆块黄中带沙，上🂱💡📕面带着诱人的油花，汤汁仅留锅底，🆐🎮滋滋作响，诱人食🐩欲。
看到这个菜的人都有😙🁵一种感觉—😘🁪🈦—恨👇不得马上吃一口才过瘾。
当家菜就这样诞生了！
不用别人说，老谭自己都感觉这菜一定火。
常吃鱼头有好，鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和的脂肪酸，对降低血🐴🄁🝵脂、健脑益智以及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能。适合气虚乏力、头晕无力、未老先衰的人食用。但是切记，吃鱼头的时候别吃西红柿、毛豆、山楂。
在预防未老先衰上女人多吃点好，比美容产品管事，食补总比药补强，它是从里往外滋补🜶，治根本。
又经过几次制作，完善之后交给华清负责，规定每天中午饭口前做出六个🐴🄁🝵，晚上十个，卖🜶完拉倒，想吃提前预定，属于饥饿营销。
小炒黄牛肉也由华清负责🗇🙟，黄牛肉、调料🚜🔒、辅料都从原产地长沙发货，炒出来原汁原味，是别人家饭店没法比的。
农家炒干🎦菜不用说了，老谭五年前研发的，东方美食特别报道过一次，现在已经成了东北🜶土菜的代表菜。
阿巧当家小笨鸡是新研发的，灵感来源于最近省城卖的火爆的小胡同炒鸡，老谭去吃过两次，感觉味道很好。吃的时候想起甘旗卡当地人养的一种草原红公鸡来，这鸡的特点是成长期短，鸡冠子大，肉质细嫩，有笨鸡口感，熟得快，🝈滋味足。
如果把这鸡用小胡同炒鸡的做法做，👇加上小土豆同时焖，味道一定好。想到做到，给吴主任打电话叫他给弄🅏🅥🈩两只过来。
吴主任二话没说用长途客车给送过来👇五只，并且都是活的♵。
第一次试制不太成功，有些油大，口感没🚜🔒上去。李万山🎸、老冯、华清他们尝了说很好，但是老🗒谭感觉不行，没达到想要的效果。
华🜟🃗🗸清提了个建议，说小土豆吃油率不高，换成黄麻子土豆效果能好些。于是把小土🏠🛢豆换成黄麻子进行试做，效果确实比之前好，但还是不够。
郁闷之下老谭🆐🎩📳又去尝了小胡同🁆炒鸡，王红也跟去了。
王🜟🃗🗸红第一次吃小胡同炒鸡，吃完之后说：“老谭，我感觉♵你做的比这个好吃。🇴🜲”
老🜟🃗🗸谭也承认自🆐🎩📳己做的比小胡同炒鸡好，但是还达不到吃上一口就想吃第二口的程度，只有达到这种程度才能叫特色，要不然只是好吃而🐩已。
他说：“还不行，感觉差点啥。”
王红无意的说：“我在🔑家炖鸡喜欢加点鲜香菇，乐意吃那个味儿，尤其是把鸡汤味都炖进去，吃香🟉🛓菇赶吃肉了。”
说者无心听者有意，老谭眼前一亮，心说自己🃔咋🙈没想到呢。
回去之后进行第三次试制。
选一砂锅，直接上火炝锅，下入鸡块煸炒，待鸡块收🀺紧后落入料酒、酱油、十三香、少许蚝油、糖色，加入老汤、两个川椒、洗好的香菇和切好的黄麻子土豆块，盖上砂锅盖中火焖十分钟。
掀开砂锅盖，香气扑鼻。鸡肉块金黄灿灿，香菇黑亮饱满，土豆块黄中带沙，上🂱💡📕面带着诱人的油花，汤汁仅留锅底，🆐🎮滋滋作响，诱人食🐩欲。
看到这个菜的人都有😙🁵一种感觉—😘🁪🈦—恨👇不得马上吃一口才过瘾。
当家菜就这样诞生了！
不用别人说，老谭自己都感觉这菜一定火。